料理侍 濃州政宗 ダマスカス包丁 大太刀＆小太刀の2点セット シェフナイフ＆ペティナイフセット

POINT 01

異種金属を幾重にも重ね合わせ、鍛え上げることで生まれる独特の波紋模様を持つダマスカス。単一の鋼材よりも粘り強く、折れにくく曲がりにくい特性を持ちます。 濃州正宗のダマスカスナイフは美しさと強靭さ、そして最も重要な切れ味まで、そのすべてが一級品。 プロから一般家庭まで、幅広いお客様にずっと使い続けられる理由があります。

POINT 02

積層構造、それもなんと69層の鋼材を重ね鋭い切れ味を実現しています。その幾重にも鋼材を叩き込んだ刀身は、強靭でかつ切れ味の良さは圧倒的。洗練された刃は食材にスッと入り、自重でも切れるほど。さらに錆びにくくお手入れも容易なのもうれしいポイントです。

POINT 03

70年以上の歴史を持つ佐竹産業（濃州正宗作）が、日本有数の刃物の産地・関市で製造。伝統的な技法と現代の研磨技術を組み合わせ、食材の繊維を壊さない鋭い切れ味を実現しています。

POINT 04

天然木に樹脂を浸透させ、高圧プレスした「積層強化木」をハンドルに採用。