中村銅器 玉子焼き 18角 / 12長 木蓋付きも選択可

本当に美味しい玉子焼きを作るなら、やっぱり銅製の玉子焼き器。
プロ料理人が愛用する理由は「美味しくなる秘密」が詰まっているから！
日本の職人が一つ一つ丁寧に仕上げる、一生モノの道具です。

高い熱伝導率と保温性
銅のチカラが美味しさのひみつ

銅は金属の中でもトップクラスに高い熱伝導性を持っており、素早く全体に熱が通ります。卵液に素早く火を通すことができるから、ふっくら、しっとりとした玉子焼きを作ることができます。こちらの玉子焼き器の内面には純錫が焼き付けされており、それが銅の良すぎる熱伝導の高さを抑制してくれるので熱ムラも少なく、鍋全体へ適度な温度に調節してくれます。コーティングのあるエッグパンと比べると使用する難易度は高いですが、使いこなしたときの感動はひとしおです。

日本の職人による
精巧で高品質な仕上げ

日本の熟練した職人が一つ一つ手作りで仕上げた玉子焼き器です。 繊細な技術がないと仕上げられない表面への純錫の焼き付けにより、ピカピカの仕上がりになり、かつハゲにくくなっています。
ハンドルは天然木を使用し、手馴染みが良く温かみのあるにぎり心地です。

使えば使うほど
油が馴染み 最高の道具へ育つ

毎回のお手入れは食材くずを取り除いて、スポンジと水で洗い、完全に水気を飛ばしたら油を引いて保管します。手をかけてあげればあげるほどさらに焦げ付きにくく玉子焼きが作りやすくなります。